En el menú hay saltamontes, carne de pollo para hacer en casa y un sensor que mide el dulzor y la temperatura de las bebidas. La tecnología de alimentos tiene como objetivo llevar a su plato comidas más seguras, económicas, frescas, nutritivas y respetuosas con el medio ambiente. Continuando con la tradición de técnicas culinarias más antiguas como la descafeinización y la liofilización, esa tecnología se apoya hoy en la ingeniería de tejidos, la investigación de células madre, la microbiología y la ...