Una de las muchas cuestiones que nos ha enseñado el COVID-19 es a reducir nuestra dependencia de largas cadenas de suministro. En la industria cárnica en particular, la pandemia ha provocado interrupciones en el suministro, fluctuaciones de la demanda y cierres de plantas, lo que ha provocado una suba de los precios en todo el mundo. Para atender a la población en aumento, las nuevas empresas israelíes innovadoras están desarrollando soluciones alternativas para la carne. Por supuesto, las viejas variantes como ...