(Comunicado por la Universidad Hebrea de Jerusalem) La producción de proteínas anticongelantes es una de las principales rutas evolutivas tomadas por una variedad de organismos, incluyendo peces, insectos, bacterias, plantas y hongos. La comprensión de cómo funciona este mecanismo no sólo es importante en sí mismo, sino que también tiene implicaciones importantes para mejorar la seguridad alimenticia mundial y la producción de medicamentos; por lo tanto, los investigadores de Israel, Canadá y los EE.UU están estudiando el proceso de la misma. El ...